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Flora de Javier Guillén

Cód: MA1050

Una línea de moldes nacida de la colaboración entre Martellato y Pasteleros de renombre internacional para crear pralinés VIP.

Cada molde cuenta una historia real inspirada en el país, la cultura y la personalidad del pastelero. En este caso, el molde de policarbonato Flora, diseñado por Javier Guillén, se inspira en las flores que inundan los jardines españoles.

Javier Guillén comenzó su carrera trabajando con Ferran Adrià (3* Michelin), y después pasó por numerosas experiencias de alto nivel en todo el mundo, como en Oriol Balaguer Tokio, El Bulli y Catering Tentation. También trabajó en Pierre Hermé, antes de incorporarse a Valhrona.imparte clases magistrales y asesorías en todo el mundo.

Color: Transparente

Tamaño del artículo: 275 x 175 mm

Tamaño del praliné: 30 x 31 h 18 mm

Productividad del artículo: 24 pcs

Peso del producto terminado: ~ 11 gr

Piezas empaquetadas: 1 pc